食堂可以說是大部分大學(xué)生每天必去的地方，然而對(duì)很多中國大學(xué)生來說，去食堂吃飯更多只是為了滿足“生存”的需要，與享用美食無關(guān)。相比之下，日本的大學(xué)食堂環(huán)境優(yōu)越，食物營(yíng)養(yǎng)可口，很多大學(xué)還提供極具特色的美食和服務(wù)。
對(duì)日本很多大學(xué)來說，優(yōu)質(zhì)的食堂是吸引生源的重要手段。在日本，很多大學(xué)食堂都是對(duì)外開放的，起到“宣傳作用”，影響考生和家長(zhǎng)對(duì)大學(xué)的印象和判斷。因此，日本很多大學(xué)食堂都在營(yíng)養(yǎng)搭配、飯菜口味以及就餐環(huán)境和服務(wù)等方面不斷改進(jìn)。以下就介紹一下日本部分有特色的大學(xué)食堂。
東洋大學(xué)白山校區(qū)地下食堂的招牌菜“烤馕配咖喱”
在早稻田大學(xué)學(xué)食研究會(huì)進(jìn)行的2013年日本大學(xué)食堂的評(píng)選中，東洋大學(xué)的白山校區(qū)6號(hào)館地下學(xué)生食堂被評(píng)選為第一名。食堂內(nèi)有1300個(gè)座位，除了設(shè)有以日本各地時(shí)令食材為賣點(diǎn)的日式料理窗口，還有其它6個(gè)特色窗口供應(yīng)印度菜、意大利菜、西餐等，每個(gè)窗口獨(dú)立運(yùn)營(yíng)并根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)隨時(shí)更換菜品，絕大部分菜品的的價(jià)格在500日元(約合人民幣30元)左右。東洋大學(xué)還應(yīng)學(xué)生要求，推出了針對(duì)女生的小份菜。
神奈川大學(xué)橫浜校區(qū)的“豬肉卷心菜蓋澆飯”
神奈川大學(xué)橫浜校區(qū)的學(xué)生食堂使用本地區(qū)當(dāng)季的農(nóng)家蔬菜，每日更新套餐菜單。例如每年10月至12月就采用當(dāng)?shù)氐木硇牟酥谱?ldquo;豬肉卷心菜蓋澆飯”、“豬肋卷心菜鹽鹵蓋澆飯”等菜品。這些菜品營(yíng)養(yǎng)美味很受歡迎，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在此期間食堂每天要用掉30公斤的卷心菜。此外，食堂還精選原料制作招牌甜品如“神大冰淇淋”和馬卡龍等。
立命館大學(xué)推出的100日元廉價(jià)早餐
立命館大學(xué)雖然是日本著名的私立大學(xué)，對(duì)待學(xué)生就餐的問題卻與大多數(shù)公立大學(xué)一樣，盡可能追求物美價(jià)廉。為了幫助生活不規(guī)律的大學(xué)生們養(yǎng)成按時(shí)吃早餐的良好習(xí)慣，立命館大學(xué)從2013年10月21日起在滋賀縣草津市的校區(qū)內(nèi)實(shí)驗(yàn)性地出售價(jià)格僅為100日元(約合人民幣6元)的早餐套餐。該套餐每天從早上8點(diǎn)15分開始限定出售25分鐘，包括米飯、味增湯以及3種小菜。
這樣的套餐原本售價(jià)應(yīng)為260日元，但在由學(xué)生家長(zhǎng)組成的“學(xué)生教育家長(zhǎng)后援會(huì)”的援助下實(shí)現(xiàn)了降價(jià)。“100日元廉價(jià)早餐”一經(jīng)推出就被評(píng)為“比一罐咖啡還便宜”的套餐，收到良好評(píng)價(jià)，學(xué)校也計(jì)劃進(jìn)行進(jìn)一步推廣。2014年6月29日，立命館大學(xué)還舉辦了“100日元廉價(jià)早餐”的食譜競(jìng)賽，向大一新生普及吃早餐的重要性。比賽由“學(xué)生教育家長(zhǎng)后援會(huì)”、體育與健康科學(xué)學(xué)院的教授等擔(dān)任評(píng)委，在參賽的70份食譜中，12份“作品”最終入圍。
立命館大學(xué)的“運(yùn)動(dòng)員套餐”
為了讓體育會(huì)運(yùn)動(dòng)部的選手們保持更好的身體狀態(tài)，立命館大學(xué)本部的學(xué)生食堂推出了“運(yùn)動(dòng)員套餐”，早餐和晚餐的價(jià)格都為750日元(約合人民幣45元)。營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的體形、在賽場(chǎng)上的位置、受傷情況、疲勞程度等因素來制作適合他們的“個(gè)性化”食物。
京都大學(xué)的“光棍席”
大學(xué)食堂不僅是就餐場(chǎng)所，對(duì)很多人來說還是聚會(huì)社交的好去處，但是有些時(shí)候也有學(xué)生想要一個(gè)人不受打擾地吃飯。在2012年4月，京都大學(xué)的中央食堂在進(jìn)行維修改裝時(shí)增設(shè)了10臺(tái)“光棍席”，滿足了這一特定的需求。“光棍席”在普通的六人餐桌上增加了高約50厘米的擋板，使學(xué)生在就餐時(shí)避開了對(duì)桌陌生人的視線，可以更加自在地就餐，同時(shí)也避免出現(xiàn)一個(gè)人就餐“霸占”整張餐桌的尷尬和“孤獨(dú)感”。雖然“光棍席”的設(shè)置產(chǎn)生了一些爭(zhēng)議，但是在學(xué)校內(nèi)還是頗具人氣，神戶大學(xué)等也進(jìn)行了仿效。
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