世界上有一個(gè)很流行的說法：“掙在美國，住在英國。”意思是說美國商業(yè)發(fā)達(dá)，是一個(gè)掙錢的好地方;英國環(huán)境優(yōu)美，是一個(gè)享受生活的好地方。英國環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，大多得益于英國良好的環(huán)境保護(hù)，而英國良好的環(huán)境保護(hù)又在很大程度上得益于英國人世世代代具有生態(tài)保護(hù)的衣食住行的日常生活習(xí)俗習(xí)慣。
衣：每個(gè)國家、每個(gè)民族、每個(gè)地區(qū)都有歷史上流傳下來、有利于世代的傳統(tǒng)美德。英國是一個(gè)島國，其土地資源十分有限，工業(yè)發(fā)展又比較早，因此整個(gè)民族就形成了與之相一致的講究實(shí)際、不尚虛華、崇尚科學(xué)的生活風(fēng)俗習(xí)慣;而這種不尚虛華、崇尚科學(xué)的生活風(fēng)俗習(xí)慣，歷代相襲，世代傳承，成為了英國人傳統(tǒng)美德的一種基本元素。
英國人在生活穿著方面以節(jié)儉、方便、實(shí)用為美德。普通英國人的服裝一般由幾套夏裝外加兩件保暖外套組成。從業(yè)人士另外再加兩、三套西裝。鞋子一般也只分冬夏兩季。在英國人的心目中，沒有冬天穿毛褲或棉褲的習(xí)慣。他們夏天穿夏裝，春秋天穿夏裝外罩保暖外套，冬天穿夏裝外罩棉外套，春夏秋冬永遠(yuǎn)穿著單褲或裙子，或外加一件時(shí)髦的得體的英國式的風(fēng)衣。當(dāng)然，英國人穿著與尚簡的習(xí)慣，與他們室內(nèi)和車內(nèi)良好的供暖設(shè)備有關(guān)，也與英國是島國，海洋性氣候，無酷暑無嚴(yán)寒的自然環(huán)境的支持有關(guān)。英國從業(yè)人員穿著十分講究得體和整潔，三人以上的會(huì)議強(qiáng)調(diào)要西裝革履系領(lǐng)帶，講究紳士風(fēng)度。襯衣一天一換洗，一熨燙，強(qiáng)調(diào)整潔筆挺，忌諱邋遢。
英國人往往把自己不再中意或不適合穿的但還能穿著的舊衣服、鞋以及帽等送到義賣商店。義賣商店統(tǒng)一消毒、整理、出售，所售得到的錢款用來資助窮苦人。英國人對二手衣服沒有什么不好的看法，光顧二手衣服專賣店的人有生活拮據(jù)的，也有生活富裕的，他們只要覺得穿著合適、漂亮，就會(huì)掏錢購買。他們對待二手衣服的這種態(tài)度一是因?yàn)橛亩忠路灰滓?guī)范，消毒、清潔很徹底;二是因?yàn)橛瞬粫?huì)因?yàn)槟橙速徺I穿著二手衣服而看不起他;三是因?yàn)槎忠路陜?nèi)不乏名牌和高檔衣服，而且還有相當(dāng)大的一部分是服裝店內(nèi)換季淘汰下來的新衣服，但價(jià)格又比一般服裝店內(nèi)的名牌高檔服裝和一般新服裝便宜好多。
英國人尚簡的習(xí)慣與美德，以及對舊服裝的再利用，既節(jié)約了許多與衣服制作相關(guān)的能源、資源和人力物力，還節(jié)省了處理廢棄舊衣物的費(fèi)用，也減少了與衣服的制作和廢棄相關(guān)的環(huán)境污染，很有助于環(huán)保。
食：英國民眾的飲食習(xí)慣與美德，對環(huán)保起著十分重要的作用。首先，英國民眾主體主流的飲食習(xí)慣是西餐、分餐。英國人飲食重質(zhì)量，不尚浮華，不像我們中國人講究排場。他們一般的正式宴會(huì)也不過五六道菜，包括開餐一到兩道(湯、沙拉、或魚)。正餐一道，之后是品嘗奶酪，最后一道甜點(diǎn)，甜點(diǎn)之后是飲咖啡、飲茶，及吃巧克力的休息時(shí)間;一般家庭正餐只在晚上，其余為快餐或早餐?？觳鸵话阒挥幸粋€(gè)漢堡外加一杯咖啡或其它飲料，不過是一頓肯塔基、麥當(dāng)勞或三明治之類;早餐則很簡單，一般是面包(或麥片類食品)加牛奶，講究的再加上雞蛋、腸、烤培根肉和西紅柿。而且他們的進(jìn)餐方式是分餐式的，類似我們的自助餐，原則是各取所需，按需配置，以夠用為宜。
英國人的正式宴會(huì)比較講究，分開餐、正餐、甜點(diǎn)。每人一套大小叉、刀、勺，均依序擺放左右，一套盤、碟、碗及大小酒杯，也是放置有位。宴會(huì)主要原料是牛奶、土豆、香腸、奶酪、牛羊魚肉等。每道餐用完之后，用過的叉、刀、勺一起放在盤中的右手側(cè)，表示用完;服務(wù)人員見狀便幫助撤下，再上第二道餐，用完還是叉、刀、勺一起放在盤中的右手側(cè);服務(wù)人員見了再全部撤下，再上第三道餐。這樣一頓餐下來生產(chǎn)出了很多的需要洗的餐具。難怪西方飯館總是需要雇用大量的洗碗工，原因就在這里。
英國人朋友聚餐，也是分餐，一般采取AA制。召集人若是付費(fèi)，便開始就會(huì)告訴大家，今日用餐我付費(fèi)，沒有這句承諾，用完餐都是自己付自己那份花銷的費(fèi)用，很少大吃大喝，或剩一桌子。中國人聚會(huì)對這種一把一利索的做法不習(xí)慣，覺得缺乏情誼，主張感情存款，這次你掏錢，下次我掏錢，輪流做東。
更重要的美德是，英國人講究生態(tài)平衡，愛護(hù)野生動(dòng)物。他們的飲食內(nèi)容十分有利于野生動(dòng)植物的保護(hù)。首先英國人忌吃野生動(dòng)物，一般只吃家畜家禽的肉，甚至只吃海魚，連淡水魚都不吃。英國湖泊眾多，在所有的湖泊江河里均有大群的淡水魚和野鳥，但沒有一個(gè)英國人會(huì)把它們和食物聯(lián)想在一起，更不會(huì)有人以偷獵為食。另外，英國人還有一個(gè)習(xí)慣，一般只吃商店里賣的水果，不愿吃、不愿買不是農(nóng)場專門種植出來的水果。街道兩旁、山坡洼地、甚至家居花園中生長的果樹結(jié)出的果子成熟后，一般英國人都不去擇吃。讓它爛熟后自然落地化成肥料、爛泥。英國人喜歡買加工好的半成品，很少買粗加工的或未加工的東西，肉是剔骨切片(塊)的，魚是剔刺切片或已帶面托的，蔬菜也是凈化處理的，這樣，一可以避免對環(huán)境的污染，二可以節(jié)約用水。另外，英國人吃東西不尚大，買水果、蔬菜或肉禽類均不挑檢大個(gè)兒的，而愿意選個(gè)頭是自然生長出來的尺寸。在英國市場上很少能見到像我們國內(nèi)出售的那么大的蘋果或香蕉，這也從根本上抑制了果農(nóng)或菜農(nóng)盲目使用化肥催生水果或蔬菜的做法，抑制了化肥的使用量，注意了環(huán)保與健康。
英國是畜牧業(yè)國家。到處是綠草地，主要放牧牛羊。但是英國牛羊多半是在國外屠宰的，然后從國外進(jìn)口牛羊肉。各種蔬菜也都是由周邊的一些歐洲國家進(jìn)口的。英國人常說他們餐桌上的飲食是國際化，并為此而自豪。如，意大利的空心粉、印度的咖喱、巴西的雞、新西蘭的羊肉……不過英國相關(guān)部門近年來也反思這個(gè)問題，開始提倡餐飲本土化了。關(guān)于雞肉，英國人習(xí)慣吃胸脯、大腿肉，不吃雞頭、雞抓，對雞翅也不感興趣，所以雞翅在英國超市雞肉類中是最便宜的。
英國人還有一個(gè)有利于環(huán)保的美德，即不浪費(fèi)食品，每餐飯前，信仰基督教的人均會(huì)進(jìn)行飯前禱告，感謝上帝賜予的一餐一飯。這種儀式使英國人形成了一個(gè)根深蒂固的觀念，即每粒糧食、每一片菜葉均是上帝的賜予，決不能浪費(fèi)。所以在日常生活中，他們吃飯時(shí)僅取自己所需，即便是吃自助餐也不會(huì)多取。如果有剩菜剩飯，他們也會(huì)想辦法，或在花園建立“鳥站”喂食過往的野鳥，或驅(qū)車去附近的湖泊江河，用剩菜剩飯投喂魚、鳥等動(dòng)物。這樣既避免了剩菜剩飯?jiān)斐傻沫h(huán)境污染，又有利于魚、鳥等動(dòng)物的生長，還有利于培養(yǎng)人們的勤勞節(jié)儉的美德習(xí)慣。
英國人對垃圾有明確的分類，他們對一些化學(xué)物質(zhì)及產(chǎn)品保持著高度的警惕，環(huán)衛(wèi)工人及普通公民都會(huì)及時(shí)地將塑料袋、電池之類有害自然的東西撿拾、收集起來，分類裝入垃圾箱，由相關(guān)部門統(tǒng)一處理;落葉、枯枝、落果乃至鳥類糞便，如果不影響行人行走，英國人往往不以之為臟，往往聽之任之，隨它們散落在草坪、樹林乃至林中小道上，任其化作肥田之物。節(jié)省了打掃的人力，又有利于自然界的能量循環(huán)。
住：在居住方面英國人尚綠不尚大，注重家園建設(shè)。一般民居是兩層或三層的小樓房，總建筑面積不超過200平方米，居室、客廳、廚房、餐廳、洗手間、車庫均在其內(nèi)，前后有不小的兩塊空地，大多用作前后花園，周圍是松樹或一些灌木，充當(dāng)圍籬，再往里是各式花木，中央部分一般是草坪，有些草坪上也點(diǎn)綴果樹之類，在每戶的后花園中常常可以看到小鳥和松鼠的身影。為了做好前后花園的綠化，他們不惜花錢，購種購苗、施肥打理。而我們國家由于人口眾多，土地金貴，在農(nóng)村居家是平房，前后有些空地也都種植莊稼蔬菜;城市人口密集，住房更談不上家園綠地，室內(nèi)明亮寬敞，能做到就不錯(cuò)了。
在居住方面英國人也不尚新。許多人住的是自己父輩、祖輩甚至曾祖輩留下的房子，他們往往以展示自己房子長長的歷史和古色古香的建筑悠久與風(fēng)格為榮，而且許多富足人家還住在老輩人留下的茅草頂?shù)钠椒坷?。老一輩的家具從不輕易扔掉。許多富足人家的房屋從外部看古樸簡陋，但進(jìn)入室內(nèi)卻十分整潔，現(xiàn)代化齊備。英國人的住房式樣變化非常緩慢、城鄉(xiāng)差別很小，城里人、鄉(xiāng)下人住的均是兩層英式小別墅式樣的房子。在房屋外部式樣方面也幾乎沒有多少追求時(shí)髦和現(xiàn)代風(fēng)格的趨勢;他們懷念歷史、重視傳統(tǒng)成為美德，有對古老房擴(kuò)建和補(bǔ)修的習(xí)慣，房子越古老越值錢。新建房有很多也是采用仿古式的。他們不輕易拆老房子蓋新房子?？傊?，這些美德傳統(tǒng)的發(fā)揚(yáng)，有利于老房子的持續(xù)利用。有利于節(jié)約與住房建筑各環(huán)節(jié)相關(guān)的人力、資源、資金的消耗，而且避免了因頻繁拆棄舊房和建筑新房而造成的建筑垃圾的產(chǎn)生，十分有利于環(huán)保建設(shè)。
英國人追求獨(dú)立家園的建設(shè)，十分講究空地與綠地的規(guī)劃與保護(hù)。英國人的各家住房與住房之間一般都有前后花園、左右綠地隔開，而且中間還有綠籬隔斷。這些花園和綠地、綠籬為社區(qū)提供了很好的綠化。英國的學(xué)校、政府機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、公司辦公地點(diǎn)等地方的綠地更大，占的比例更高。我到過英國許多學(xué)校，看到的幾乎所有的學(xué)校都像一個(gè)花園。建筑掩映在綠樹繁花之中，建筑與建筑之間是大片的綠地。英國綠地覆蓋率如此之大與他們的人口密度相對于中國較小有關(guān)。但在西方社會(huì)，英國的人口密度還算是大的。英國人常說：“因?yàn)槲覀兊娜丝诿芏却?，所以我們才很有意識(shí)地將房屋面積壓縮，盡量節(jié)約每一寸土地，將它綠化起來。”這位英國人的話很能代表許多英國人的環(huán)保美德意識(shí)，也很能充分地解釋英國綠化為什么如此完美。
行：英國人的出行心態(tài)同樣也是尚實(shí)用不尚奢華，這種心態(tài)與美德也對環(huán)保有直接影響。英國幾乎每個(gè)家庭都擁有私人轎車，有的家庭甚至有幾輛，但他們的私車往往僅局限于旅游和中小城市間上下班、或由鄉(xiāng)村到城市的上下班使用。一般的長途出差、探親訪友等，他們更樂意選擇乘火車。這種做法與英國發(fā)達(dá)的火車和地鐵交通系統(tǒng)和嚴(yán)格的交通管制密不可分。在英國，鐵路幾乎連接了所有的城市和旅游名勝地，而且火車價(jià)格照比私駕車費(fèi)用便宜，并且往返票比單程票更便宜。更方便的是，英國的火車票不分車次，只要你買了到達(dá)某地的火車票，你可在當(dāng)天的任何時(shí)間乘坐任何一列開往這個(gè)地方的火車，而且開往較大城市和名勝區(qū)的火車每隔十幾分鐘或約半小時(shí)便有一趟，在英國乘坐火車比較方便，不用急著趕時(shí)間，更不用擔(dān)心擁擠?；疖嚿系沫h(huán)境也比較舒適，服務(wù)也很好。
在大城市，乘地鐵和公共汽車更為方便，每一個(gè)車點(diǎn)都有非常明確的路線標(biāo)識(shí)，并提供免費(fèi)交通圖。由于大城市車多，停車場較遠(yuǎn)，車位難找，收費(fèi)也很高，加上英國汽油價(jià)格非常昂貴，所以，英國人一般選擇便宜又便利的火車、地鐵。當(dāng)然，如果是去交通不太方便的地區(qū)，或舉家到外地旅游，或趕時(shí)間上下班，他們還是比較傾向于使用私家車。但總體上來看，英國人尚實(shí)用不尚奢華的心態(tài)，使得私家車的使用頻率逐漸減小，這不僅減少了公路的交通壓力，也減少了汽車對環(huán)境的污染。
更重要的是，英國人在旅游住宿方面也是尚實(shí)用不尚奢華，這種美德也十分有利于環(huán)保。英國的旅館中，大型的、超豪華的并不多，有些五星級(jí)的賓館從規(guī)模和外觀上看也并不起眼，與中國相同級(jí)別的賓館根本無法相比。在英國許多賓館，實(shí)際上是由較大的民宅改造而成，許多飯店也是如此，其規(guī)模與較殷實(shí)的人家的住宅大小差不多。但英國賓館的內(nèi)部設(shè)施并不比我們國內(nèi)的差，甚至比國內(nèi)的還要好些，設(shè)施一應(yīng)俱全，連最一般的賓館也會(huì)有熱水、淋浴盆浴、電吹風(fēng)、燙衣設(shè)備等等。同時(shí)，為數(shù)不少的家庭也都樂意接納房客，時(shí)間可以是半年、三個(gè)月或一兩年，房客一般是學(xué)生或剛工作的青年人。房東負(fù)責(zé)為房客提供房間、家具、烹調(diào)用具等。如果達(dá)成協(xié)議，房東還可以提供早餐，當(dāng)然房租金也會(huì)相應(yīng)貴一些;也有短期的，可以是一周或幾天，也可以是一兩個(gè)月，房客一般是出差或旅游的，房東提供旅館提供的一切。這種出租房和家庭旅館在城市里十分普遍，在鄉(xiāng)村也相當(dāng)流行，而且一般主客雙方的交易十分規(guī)范。已經(jīng)成為向在外求學(xué)、工作、出差、旅游等活動(dòng)的人們提供住宿的主力軍。由于充分地利用了居民閑置的住宅空間，有效地扼制了賓館、飯店的數(shù)量和建筑規(guī)模，對節(jié)約土地資源、促進(jìn)環(huán)保等都起到了積極的作用。
英國人重視體驗(yàn)與磨練，旅游時(shí)喜歡野營，有的是住自備帳篷，有的是住汽車后面拖的“移動(dòng)住房”。“移動(dòng)住房”實(shí)際上就是一節(jié)車廂，臥具、炊具等一應(yīng)俱全，可供全家人在其中吃、住、生活一段時(shí)間。這種野營、“汽車住房”，減少了住賓館飯店的人數(shù)，減少了建設(shè)賓館飯店的壓力，間接地節(jié)約了土地資源。
英國人還有許多好的日常生活習(xí)俗與傳統(tǒng)美德，例如家具、用具等也有二手商店和二手市場，其經(jīng)營也規(guī)范，英國人對它們也沒有偏見;英國人對紙張十分珍惜，一般會(huì)想辦法節(jié)約用量，節(jié)日里他們使用的賀卡之類互致問候也盡量小型化;他們對綠色的珍惜達(dá)到了自私的地步，他們往往把自己的又高又粗但已瀕死的老樹碾為粉末埋在地里肥田卻花高價(jià)從外國進(jìn)口紙張。
總之，英國人的衣食住行的傳統(tǒng)美德的保持與發(fā)揚(yáng)，有利地支持了環(huán)保建設(shè)，成為英國環(huán)保事業(yè)的不竭的精神動(dòng)力與美德。
